Το κρητικό παξιμάδι έχει διατηρθεί από την αρχαιότητα – για έναν λόγο. Αναγνωρισμένο για την υψηλή διατροφική του αξία, είναι ένα σημαντικό μέρος της μεσογειακής διατροφής, είναι νόστιμο και επίσης υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.

Οι συνταγές των κριτσινιών μας είναι εμπνευσμένες από εκείνες των Μινωικών χρόνων, συνδυάζοντας διάφορα αλεύρια με σπόρους υψηλής θρεπτικής αξίας.

Η ιστορία της ελιάς ξεκινάει πριν από 7000 χρόνια. Οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν τα ελαιόδεντρα στο ευρωπαϊκό τμήμα της περιοχής της Μεσογείου.

Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποίησαν μέλι ως μέσο θρέψης και φαρμακευτικής θεραπείας. Ο Ιπποκράτης έγραψε: “Το μέλι προκαλεί ζεστασιά, καθαρίζει πληγές και τα σκασμένα χείλη“.